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.» la CuisineSciez» Annuaire.• Sergio Palumbo | dernière mise à jour : 14/12/2010.Baby Coque et la cuisine savoyarde
Réale-Laden, récompensée de trois toques au GaultMillau 2010 avec l’honorable note de 15/20.
De gauche à droite : la chef Marina Réale-Laden entourés des3 candidats sélectionnés, Mme Billion, M. Boisier & Mme Bernerd© Julien Clatot Agence Texto
De gauche à droite : M. Gaud, fondateur de Baby Coque,Francis Gaud DG de Baby Coque, les 3 gagnants, La chefdu Château Marina Réale-Laden, & Stelly Ferronatoresponsable Marketing Baby Coque - © Julien Clatot Agence Texto
Pour la toute première fois, la société avicole Baby Coque a décidé d’associer le plus connu des ingrédients, l’œuf, à la cuisine des Savoie, en lançant un grand concours de recettes aux côtés de Marina Réale-Laden, chef du Château de Coudrée**** à Sciez. Lancé auprès de ses consommateurs du 1er septembre au 30 octobre 2010 dernier, c'est avec un grand plaisir que le Château de Coudrée**** a accueilli samedi 4 décembre, cette manifestation culinaire. Marina Réale Laden, chef du restaurant "Francois 1er" au Château de Coudrée souligne "il nous tenait à cœur de recevoir et de co-organiser cet événement avec Baby Coque, car nous partageons, le même amour des produits régionaux et les mêmes valeurs". Une journée pleine de surprises, sous le signe de la convivialité et du goût ! Sur la cinquantaine de participations récoltées, 3 recettes ont retenu l’attention du jury et ont permis à leur auteur de venir réaliser et défendre leur création culinaire. Les 3 candidats sont venus cuisiner leur recette aux fourneaux du Château de Coudrée, épaulés par la talentueuse chef MarinaLe principe ? Proposer une recette salée pour 4 personnes, à connotation savoyarde et se cuisinant avec des œufs, sans dépasser 50 € de budget.Jugés comme des professionnelsChacun des plats a été jugé sur les 4 critères suivants :- Aspect esthétique : impression d’ensemble, harmonie, équilibre…- Impression gustative : goût, mariage des saveurs, assaisonnement…- Texture, cuisson : moelleux, croquant, fondant…- Créativité, originalité : réflexion, imagination…Les votes du jury et les résultats du concoursLe jury a ainsi attribué :- Le 1er prix à Mme Billion Laurence (Le Péage de Roussillon - Isère) auteur du "Poulet surprise accompagné de son chou vert farci". La grande gagnante repart avec un Week-end gastronomique pour 2 personnes au Château de Coudrée.- Le 2ème prix à M. Boisier François (Marignier - Haute-Savoie) qui a proposé "La crème brûlée au foie gras". La deuxième marche du podium lui offre un dîner gastronomique pour 2 personnes au Château de Coudrée.- Le 3ème prix à Mme Bernerd Sandrine (Cranves-Sales - Haute-Savoie), auteur du "Zygote de brique à la Savoyarde et son mesclun". Elle remporte un cours de cuisine pour 2 personnes aux Château de Coudrée avec la chef Marina Réale-Laden.
Poulet surprise accompagné de son chou vert farci. Voir la recette © Julien Clatot Agence Texto
Crème brûlée au foie gras. Voir la recette © Julien Clatot Agence Texto
Zygote de brique à la savoyarde et son mesclun. Voir la recette © Julien Clatot Agence Texto
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54 commentairesChambéry - Samedi 19 novembre 2011 à 15h et 20h à la Patinoire de Chambéry Métropole "Ballade en Italie, Carnaval de Venise", un spectacle organisé par l'association Chambérienne "Les Choeurs de Chambéry" et Eléna Mirallès, chef de Choeur, deux grands concerts réunissant près de 200 participants (150 choristes, 25 mandolinistes de l'association "l'Estudiantina" d'Annecy, 20 patineuses du Club des Sports de Glace patinage artistique, le rallye cor de Montmélian, les membres costumés de l'association "A l'ombre de Venise" d'Aix-les-Bains). Cette année, "Les Choeurs de Chambéry" ont voulu mettre à l'honneur l'Italie dans le cadre des commémorations du 150ème anniversaire de l'unité italienne. Au programme : un voyage musical à travers la péninsule, avec pour décors le cadre somptueux de Venise la Sérénissime. Sous la direction d'Eléna Mirallès, Chef de Choeurs et pianiste avec la Formation de Mandolines de l'Estudiantina d'Annecy et les Chorales Les Choeurs de Chambéry - Les Choeurs Eléna Mirallès, Chant'Hirondelles, La Chorale du Nivolet, Les Canards Sauvages, La Chorale du Prieuré, La Barcarolle et Les Choeurs du Granier.Amphion les Bains• Le Tilleul Évian-les-Bains
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