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| 5 | ème récompense au Salon du chocolat 2006 |
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|  | |  | | Et de cinq ! Lundi soir, Jean-Dominique Gellé, maître-chocolatier installé à la Clusaz, a ajouté une cinquième récompense à son palmarès, en remportant un nouveau prix au 12ème Salon du chocolat de Paris. Ce concours récompense chaque année les meilleurs chocolatiers et leurs réalisations...
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|  | |  | | A l'issue d'une dégustation publique, les prix ont été attribués conjointement par le Club des croqueurs de chocolat, qui effectue le matin une présélection parmi une trentaine d'artisans, et près de 200 visiteurs du salon. Huit lauréats ont été élus dans quatre catégories : pure ganache, praliné, tablette de chocolat et ganache « Alliance » (fourrée avec arômes, épices ou plantes).
En obtenant le 1er prix « Alliance », Jean-Dominique Gellé a fait l'unanimité avec le Spire, une pâte d'amande au réglisse, enrobée d'une ganache parfumée à la reine des prés. Cette petite fleur de montagne, qui contient une partie des composants de l'aspirine, a étonné les goûteurs, peu habitués à ce genre de mariage. « C'est un modèle de chocolat un peu sophistiqué. Je n'étais pas sûr que les gens apprécient » confie Mr Gellé, qui appréhendait un peu le concours. Les membres du jury ont certes été surpris, mais ont salué la « subtilité du mélange ».
Avec cette nouvelle distinction, le chocolatier de la maison Morand a remporté tous les prix possibles du Salon du chocolat : pour sa tablette de chocolat l'an dernier, son praliné en 2004, sa ganache en 2003 et ses truffes en 2001 se classe désormais parmi les 15 meilleurs artisans de France.
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| | | | | Au coeur de la station alpine de La Clusaz, Jean-Dominique Gellé, Maître-Chocolatier passionné, vous accueille dans son atelier gourmand rempli de trésors parfumés et délicieux.
Placé dans le guide des croqueurs de chocolat parmi les meilleurs Chocolatiers de France, il crée avec magie et subtilité des chocolats avec fines saveurs, délicats mélanges de parfums d'antan et d'arômes originaux.
Site web : www.chocolats-morand.com
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