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• Stéphane COPPIER | dernière mise à jour : 21/02/2001
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Un peu d'histoire...
 Déjà au Moyen-âge, le génépi était utilisé en infusion comme remède aux coups de froid et à certains troubles digestifs. Son huile essentielle et ses principes amers le rapprochent de la famille de l'absinthe. Aujourd'hui, la partie fleurie est utilisée pour la fabrication d'une liqueur adaptée des différentes recettes des bergers des hautes vallées.
Il n'existe pas d'AOC pour le génépi, et par conséquent les variétés de liqueur sont très nombreuses, chacun veillant jalousement sur sa recette.
A SAVOIR...
La liqueur de génépi est élaborée à partir d'une plante qui pousse au delà de 2400 mètres : le génépi
Genépi, Génépi ou Génépy ? Les 3 orthographes existent !
 L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération. |
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Chambéry - 21 mai 2010
Les festivités des 150 ans de la réunion de la Savoie à la France se poursuivent. Après une table-ronde sur les enjeux géopolitiques des événements de 1860 organisée au Manège le 19 mai 2010 dernier par les Amis du Parc Naturel Régional et le Parc Naturel Régional de Chartreuse, c'est un grand marché des producteurs piémontais qui se déroule ces 21 et 22 mai 2010 place de l'Hôtel-de-Ville. De nombreuses animations étaient prévues : arrivée d'un groupe de cyclistes partis de Turin, exposition de voitures anciennes, présence d'une banda. En collaboration avec les Piémontais de Savoie et l'association Chambéry-Turin.
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Le 06/10/2009
à 11:56:55 par
VINDEX
AlerterLE VRAI GENEPI ???
C,est comme la grande cuisine:des produits exceptionnels,un assemblage subtil,de la recherche et surtout l'amour du BON,de l'AUTHENTIQUE.Le GENEPI c'est la nature,tout la haut,là ou l'on communie avec les grands espaces blancs,le roc,la faune la flore.La VIE.
Et comme dirait J.P.Coffe tout le reste c'est de la M....
Le 26/08/2009
à 10:18:06 par
pénélope crouze
Alerterconseil d'amie
marie-thé, si tu trouve pas tes 40 brin ba rajoute du rebloche !
Le 16/07/2009
à 23:04:22 par
Stéphane
Alerter@Elsa
oui, c'est très fort !
Le 16/07/2009
à 15:57:08 par
Jeanmart
Alerteralcool de génépi de savoie
AU SUJET DE ALCOOL DE SAVOIE LE GENEPI J EN AI DEJA VU MAIS PAS GOUTE MAIS CELA DOIT ETRE FORT...
ELSA VILLE DE LILLE
Le 04/04/2009
à 13:10:03 par
anticorps
AlerterRegarde sur ebay tu trouveras ton bonheur;)
Le 21/10/2008
à 11:54:54 par
marie-thérése
Alerterma recette de liqueur de génépi
j ai de la chance ,j ai avec des amis montagnards
trouvé mes 40 brins de génépi.je vais faire ma liqueur avec de l eau de vie Grappa (moins forte que l alcool à 90°)un peu d' eau pour faire fondre mes 40 morceaux de sucre.
40jours de macération et voilà le plus difficile etait de trouver ces fameux brins .pas facile !
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Réagissez
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Avec 3 millions de visiteurs dans le monde et 15 éditions internationales, le plus grand événement mondial dédié au chocolat, trait d'union entre les pays producteurs de cacao et les consommateurs de chocolat, n'a pas fini de nous surprendre......
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A partir du Reblochon de Savoie, le mariage des différents ingrédients offre des saveurs vraies et rustiques. Simple dans sa préparation, la Tartiflette est connue de tous......
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Bien-sûr, cela ne dispense pas ceux qui perdent leurs morceaux de pain au fond du marmiton de faire la vaisselle !
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Trente deux étoiles 'Michelin' illuminent vingt trois restaurants gastronomiques des deux départements de Savoie et de Haute-Savoie... une véritable voie lactée gourmande qui constitue....
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Doyenne du plateau de fromages savoyard, la Tomme de Savoie tient son nom du patois ' Toma ', qui signifie ' fromage fabriqué en alpages '. Omniprésente dans les foyers montagnards, la Tomme de Savoie présentait dès son origine.....
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On ne peut parler de l'Italie sans parler de la pizza. Chacun de nous a sa recette, mais c'est à Naples que l'on retrouve les origines de la pizza......
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Le Rendez-vous des Gourmets se déroulera chez tous les bons crémiers-fromagers de l'hexagone, du 1er mai au 30 juin 2009, et la Marque Savoie convie chacun d'entre nous à renouer avec les produits du terroir savoyard....
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Le Reblochon, apprécié toute l'année, est particulièrement recommandé pour sa saveur au printemps et en été. Comme de nombreux fromages le Reblochon se marie volontiers aux fruits ou aux légumes. 123 Savoie vous invite à découvrir une nouvelle recette......
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Sa pâte crémeuse, son petit goût de noisette... rien ni personne ne résiste au Reblochon de Savoie ! Oubliez un instant la tartiflette et autres recettes d’hiver, osez cuisiner ce fromage AOC en une version plus actuelle. 123 Savoie et Reblochon de Savoie vous inventent à découvrir la recette originale de Marc Veyrat......
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Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas... Pour l'occasion, les Compagnons du Goût mettent à l'honneur le foie gras, à travers 5 recettes absolument savoureuses. En terrine, en verrine ou encore en plat unique......
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Au Château de Mérande, sur la commune d’Arbin, le GAEC Genoux cultive la différence par passion et conviction : il produit des vins de Savoie par des méthodes naturelles et en biodynamie......
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Fort du succès de 2009, la Tomme de Savoie revient sur le devant de la scène avec son grand concours de recettes "Le chef c'est vous !". Voilà donc une occasion pour les amoureux de la cuisine de ce mettre derrière les fourneaux et participer au grand concours......
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Préparé de façon traditionnelle ou en création gourmande, le Reblochon réserve toujours une bonne surprise. 123 Savoie et Reblochon de Savoie vous invitent à découvrir une nouvelle recette......
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A l'occasion de la Semaine Nationale du Goût, Mr Dimand, élu à la commune de St-Martin-de-Belleville, a décidé d'initier au goût les jeunes élèves des trois écoles de St-Martin-deBelleville, Val Thorens et Praranger, en leur faisant redécouvrir les produits du terroir......
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Le rendez-vous des cuisiniers en herbes et des gourmands ! Un animateur vous propose d’apprendre une recette "typiquement" savoyarde à faire et refaire à la maison. Tout en vous délivrant le secret de la recette, il la réalise devant vous......
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Au terme de deux jours de concours, les trophées La cuillère d’Or ont été remis aux lauréates de cette première édition. Ilona Rutgers remporte le concours en catégorie professionnelles, Cécile Riotte en catégorie amatrices......
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Dans le cadre de la seconde édition de son grand concours de recettes "Avec la Tomme de Savoie, le chef c'est vous", lancé du 7 octobre au 10 novembre dernier, Le jury a élu " la Tartelette de carottes nouvelles à la Tomme de Savoie et sa crème verte" meilleure recette......
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A 31 ans, Jean Sulpice, Chef virtuose du restaurant l’Oxalys à Val Thorens (3 Vallées), décroche sa seconde étoile au célèbre Guide Michelin. Il est l’un des plus jeunes chef étoilé de France......
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Les Crozets sont issus du terroir savoyard. Cette petite pâte carrée d'épaisseur généreuse est fabriquée en respectant les méthodes de fabrication traditionnelle de la recette originelle. Alpina Savoie, vous invite à découvrir une recette originale......
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Plat traditionnel alpin, la polenta, incontournable semoule de maïs, est une façon originale de consommer des céréales pour une alimentation variée. Pour le menu Alpina Savoie de l’été, Jean Sulpice propose une recette, qui varie saveurs et textures pour un plat coloré et parfumé......
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Le Palais Gourmand est à la gastronomie ce que le reblochon est à Thônes ; un incontournable. Du 3 au 5 septembre 2010, une soixantaine de producteurs déploieront leurs trésors pour faire découvrir au public les perles gustatives de leur région......
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Ateliers, démonstrations culinaires et conférences donneront les clés pour conjuguer goût, équilibre et plaisir. Cinq jours pour se nourrir des recettes et astuces des professionnels de la station et apprendre à composer des menus bons et équilibrés pour toute la famille......
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Le Reblochon de Savoie est traditionnellement un fromage de fin de repas, incontournable du plateau qu'il enrichit de sa saveur inimitable, mais peut également être consommé en entrée. 123 Savoie et Reblochon de Savoie vous invitent à découvrir une nouvelle recette......
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Les 21 et 22 novembre prochains, à la Halle Clemenceau à Grenoble, le Salon du Chocolat de Grenoble ouvrira ses portes à tous les gourmands à la recherche de nouvelles sensations chocolat.........
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Jusqu'au 29 novembre 2009, se tient au Parc des Expositions de Chambéry, le Salon Saveurs & Terroirs, organisé par SavoiExpo. Une bonne occasion de partir à la découverte des produits du terroir, avec une originalité spéciale cette année......
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Actus
Entremet Reblochon miel et tuile de noix
Aurélien Ducroz, entre mer et montagne
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Le 14 juin 1860, la Savoie devint française
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