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Mise en ligne : Sergio Palumbo, 123 Savoie
Illustrations : Alexandre Seux et Agence TEXTO
Photographies : Studio Pedro Photo
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Quand un fromage est aussi ancré dans la culture d’une région que la Tomme de Savoie, il lui faut savoir se renouveler pour toujours surprendre et séduire. A l’heure où les grands fromages de terroir doivent lutter contre la concurrence de produits marquetés, la Tomme de Savoie affirme son caractère et son authenticité. Bénéficiant d’une Indication Géographique Protégée depuis 1996, elle arbore également un marquage " Savoie " qui la différencie.
Le pari de la nouvelle campagne de communication est de faire connaître sa diversité qui permet à chacun de trouver la Tomme de Savoie qui lui convient. La Tomme de Savoie est l’un des rares fromages sous signe de qualité à se décliner en plusieurs taux de matières grasses, un atout que nous tenons à souligner. Cette année, notre Syndicat a travaillé sur les différents profils de consommateurs et a élaboré des recettes qui renouvellent les instants de dégustation.
Michel Caddoux
Président du Syndicat de la Tomme de Savoie
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Histoires & Anecdotes
La Tomme de Savoie est enracinée dans l’histoire du Duché de Savoie. Originaire des vallées de la Maurienne et de la Tarentaise, du massif des Bauges et du Chablais, cette savoyarde au coeur tendre était fabriquée à partir du lait que l’on avait écrémé, pour la réalisation du beurre, entre autre. Ne pouvant s’en passer à chaque repas, les savoyards avaient même pour usage de se régaler de tomme et de café lors de " la mérande ", le " goûter " en patois. Aujourd’hui, toujours fabriquée dans les règles de l’art et dans le respect de normes rigoureusement cadrées, la Tomme de Savoie reste un subtil nuancier d’arômes.
La Tomme de Savoie tient son nom du patois savoyard " Toma " signifiant fromage fabriqué en alpages. Ses saveurs si typiques reposent sur les parfums du lait, liés notamment aux herbages dont se nourrissent les troupeaux, et bien sûr au tour de main de chaque producteur. |
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