Actus
Eau ! Les belles bêtes !
Saveurs d'ici et d'autrefois 2013
Le Téléthon hollandais
Rallye national de l'Epine - Mont du Chat 2013
Les Bauges de Léon Aymonier...
Festival des Arts Nomades
Fête de la Musique 2013 à Chambéry
Salon de la BD de Sévrier
Concert des Citharins
Récital du groupe vocal de 6 hommes à la salle polyvalente de Drumettaz-Clarafond le 18 Décembre à 15 H.Vedettes de TV8 MONTBLANC, la place du village,ce concert a obtenu la partenariat de FRANCE BLEU PAYS DE SAVOIE. On trouvera, entre autre,des CD ET DVD du groupe en guise de souvenir ou de cadeaux de Noël. Pour information:
Tél: 04/79/35/51/77.
costume savoyard
Bonjour à tous,
Je recherche un costume de tarentaise pour femme, avec frontière, chale, tablier et robe.
Merci de bien vouloir me dire ou je peux en trouver.
Habituel mélange des genres...
Tout le monde a tort et raison ! Même ceux qui "aménagent" une (des) recette(s) ancienne(s) et prétendent ainsi détenir LA recette !!!
En réalité, en patois Dauphinois et Savoyard la patate se disait "triffle" pas tartifle.
Si la pelà était bien la poele à sauter, LE tartiflà était un moule plat à bords haut genre plat à manqué...ou à tarte, (ou à quiche).L'une va sur le feu, et l'autre dans le four D'où les 2 plats traditionnels: PELA et TARTIFLETTE. Et les 2 mises en oeuvres differentes :
pour la Pélà -qui va sur le feu,donc-
on prend des triffles déjà cuites à l'eau, on les taille en tranches, on fait sauter des lardons dans une PELA, on y ajoute , pour le faire nacrer, de l'oignon émincé,puis les tranches de triffles, puis des lamelles de reblochon,et on fait sauter et recuire tout çà sur le feu jusqu'à la fonte du reblochon.Si çà "bétonne" trop on arrose de crème liquide.
Pour la TARTIFLETTE -qui va au four, donc- on taille les triffles non cuites en dès, on fait sauter dans une sauteuse -ou une poele!- des lardons. On les réserve, dans le gras rendu ,on fait nacrer de l'oignon ciselé, on le retire aussi, puis on fait sauter à leur tour,les dès de triffles. Quand les dès sont cuits, on remet les lardons et les oignons, on mélange, on verse dans le TARTIFLA, on coupe le reblochon en deux dans l'épaisseur, on pose les 2 moiiés sur le mélange croûte en l'air- pour qu'elle protege la pâte qui va fondre et couler dans le mélange en le caressant. Puis on met au four chaud, pour faire fondre le fromage.Quand la croute est roussie et touche le mélange, c'est prêt.
Finalement la difference est que dans la pélà le reblochon est cuit, ce qui est grossier et aberrant pour une pâte molle,C'est une cuisine à la va-vite,roborative pour jours d'ouvrages.
Alors que dans la tartiflette "traditionnelle",cuisine élaborée pou dimanches et fêtes carillonnées,le fromage est fondu,ce qui est plus subtil et donne un vraie saveur, incomparable
Amyotrophie Spinale
www.pour-le-bonheur-de-flora.org
« Pour le Bonheur de Flora » est une toute récente association créée afin d'aider une adorable petite fille de 3 ans prénommée Flora, atteinte d'une maladie génétique rare : l'amyotrophie spinale, qui la rend invalide à plus de 80 %.
Cette association de loi 1901 a pour but de lui procurer les aides matérielles nécessaires à son état afin de lui redonner des chances que la vie lui a ôtées. L'association a un caractère exclusif d'assistance et de bienfaisance.
Nous comptons sur vous pour nous aider à faire connaître cette maladie, et de nous soutenir dans nos projets.
Réagissez
