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 | |  | |  Retrouvez les fromages de Savoie au salon de l’agriculture du 23 février au 2 mars 2008
Hall 1 - Allée K - Stand n°50
Hall 7.2 - espace région - stand Rhône-Alpes - stand C 39 / C 41
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 | |  | | Ils s’exposent au Salon de l’Agriculture
Du 23 février au 2 mars 2008, les Fromages des Savoie vont à la rencontre du public lors du Salon de l’Agriculture à Paris. L’occasion pour l’ensemble des acteurs de la filière, réunis au sein de l’association des Fromages Traditionnels des Alpes savoyardes (AFTAlp), de faire découvrir leur savoir-faire et de valoriser la richesse des territoires de Savoie, berceaux de produits de terroir d’exception.
Depuis 4 ans, l’association des Fromages Traditionnels des Alpes savoyardes* (AFTAlp) est présente au Salon de l’Agriculture au côté des filières des 7 Fromages des Savoie reconnus par les labels de qualité AOP et IGP (Abondance, Beaufort, Chevrotin, Emmental de Savoie, Reblochon de Savoie, Tome des Bauges et Tomme des Savoie). Comme l’explique Sébastien Breton, animateur de l’AFTAlp, " le Salon de l’Agriculture n’est pas seulement l’occasion de valoriser les qualités sensorielles et nutritionnelles des Fromages des Savoie ; c’est aussi la possibilité pour nous de faire découvrir un savoir-faire ancestral et de parler des richesses de notre territoire qui contribuent à la qualité certifiée de nos produits ".
Cette année, les Fromages des Savoie seront présents dans les deux grands espaces du salon :
- Dans l’espace des animaux, un village savoyard animé par des éleveurs, des fromagers et des professionnels du tourisme, sera reconstitué pour accueillir les vaches de race Tarine et Abondance.
- Du côté de l’espace région, un point de vente-dégustation sera mis en place sur le stand Rhône-Alpes.
Tout au long du salon, des animations sont prévues pour faire connaître les Fromages des Savoie. Au coeur du village savoyard, les producteurs réaliseront chaque jour deux démonstrations de fabrication de fromage. Un pôle dégustation a aussi été prévu : " Il était important que les producteurs de fromages puissent présenter eux-mêmes leurs produits, parler de leur savoir-faire et répondre aux questions des visiteurs. Par ailleurs, nous avons prévu un espace vente car chaque année, au salon, les fromages de Savoie connaissent un véritable succès auprès du public parisien " explique Caroline Petite, responsable du syndicat de la Tome des Bauges et coordinatrice de l’espace Savoie sur le Salon de l’Agriculture. Enfin, plusieurs fois par semaine, des défilés seront organisés autour du concept " vaches - produits - pays " : les vaches Tarine et Abondance accompagnées de leurs éleveurs ouvriront le cortège, suivies d’une présentation des fromages de Savoie et des territoires (tourisme).
Un grand jeu-concours organisé par l’AFTAlp pour vivre la montée aux alpages
Durant le salon, l’AFTAlp organise sur son stand un grand jeu-concours. A la clé, un week-end à gagner en Haute-Savoie pour vivre, au côté d’une famille de producteurs, la montée aux alpages. Pour Sébastien Breton, " présenter au grand public la montée aux alpages était un souhait de longue date. Cette pratique ancestrale qui se transmet de génération en génération marque le changement du lieu de vie pour toute une exploitation : les producteurs rejoignent au début de l’été des espaces préservés où ils s’installent avec leurs bêtes jusqu’à l’automne ". Les gagnants pourront suivre René Dussolier, producteur de Tome des Bauges. A pied, ils accompagneront la famille et les vaches, de la commune de Leschaux au sommet du Semnoz, à côté d’Annecy. Les résultats du concours seront publiés au mois de mars sur le site Internet de l’AFTAlp, www.fromagesdesavoie.fr
* Depuis 1997, l’Association des Fromages Traditionnels des Alpes savoyardes* (AFTAlp) regroupe les organismes de défense et de gestion des 7 Fromages de Savoie en A.O.C. ou I.G.P. (Reblochon, Tomme de Savoie, Tome des Bauges, Chevrotin, Abondance, Beaufort, Emmental de Savoie). Grâce à la mise en commun de moyens, elle soutient chaque filière dans la conduite de ses missions réglementaires. Elle coordonne et engage des actions communes dans les domaines de la recherche, de l’amélioration et de la garantie de la qualité, et de la communication.
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