 |  | Collection Le verre et l'assiette
Editions Glénat
Textes : Philippe Boé
Photographies : Jean-François Mallet
L'altitude, voici le maître mot de ce livre. Celui-ci vous propose de découvrir une cuisine inventive, originale et inspirée par les produits locaux, celle de Jean Sulpice, jeune chef étoilé, à Val Thorens. Avec des reportages chez les artisans, voici l'occasion de partir à la découverte des produits, des hommes, des histoires, et des producteurs locaux avec qui le chef travaille au quotidien. |
Cet ouvrage présente 60 recettes, dont une vingtaine facile à réaliser pour un pique-nique en montagne ou au bord d'un lac. Offrez-vous une promenade gourmande et en images avec la plus haute étoile d'Europe !
Les auteurs
Journaliste gastronomique à VSD et au Fooding, formé à l'école GaultMillau durant 8 ans comme critique gastronomique, Philippe Boé est un épicurien, passionné de cuisine créative et a été l'un des tout premiers journalistes à écrire sur la nouvelle génération de chefs comme Pascal Barbot, Alexandre Bourdas, Stéphane Carrade, Jean Chauvel, Claude Colliot ou Jacques Décoret. A la recherche incessante de nouveaux plaisirs gourmands, il a reçu le prix du meilleur journaliste gastronomique de l'année aux Gastronomades d'Angoulême de 2006.
Major de l'école supérieure de cuisine, Jean-François Mallet a travaillé avec les plus grands chefs avant de devenir reporter photographe. Parcourant le monde étudier ses habitants et ce qu'ils cuisinent, il collabore régulièrement aux magazines Gourmet US, Étoile Magazine et est l'auteur de nombreux livres (La cuisine des voyages, Glénat 2006, La France des chefs, Flammarion 2003, Le vrai goût du Viêtnam, du Liban, du Mali, de l'Italie, Aubanel...)
|
|