| Recette de la fondue savoyarde |  | |  | | INGREDIENTS
 1 verre de vin blanc de Savoie par personne
200 g de fromage (moitié emmental de Savoie, moitié Beaufort) par personne
1 gousse d'ail
1 cuillère à café de fécule
1 verre de liqueur de kirsch (optionnel)
poivre et muscade
PREPARATION
Couper le fromage en lamelles.
Délayer la fécule dans le kirsch.
Couper le pain en petits cubes.
Frotter une casserole ou une cocotte avec une gousse d'ail épluchée.
Mettre le vin à chauffer : dès qu'il commence à mousser, y jeter le fromage coupé en lamelles sans cesser de tourner avec une cuillère en bois. Poivrer.
Lorsque le fromage est fondu, y ajouter la fécule délayée, sans cesser de tourner doucement.
Dès que la préparation monte dans la casserole, il importe de la servir en la disposant sur un réchaud.
Tremper les petits cubes de pain dans la fondue et déguster.
Accompagner du même vin blanc de Savoie que pour la recette.
A SAVOIR...
S'il reste des affamés à la fin du repas, vous pouvez rajouter un oeuf et le mélanger avec le fond de fromage fondu.
ATTENTION : si vous avez un réchaud à alcool à brûler, ne rajoutez jamais d'alcool après l'allumage !
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