Enorme succes pour l'Emmental de Savoie

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• Sergio Palumbo | dernière mise à jour : 12/07/2010

Enorme succès pour

l'Emmental de Savoie

Conception d'une meule d'Emmental de Savoie

C'est à Minzier, charmant village de Haute-Savoie au pied de la montagne du Vuache, que s'est déroulée la 6ème édition de la Fête des Fromages de Savoie, le 27 juin 2010 dernier. Invité d'honneur, l'Emmental de Savoie a ouvert les festivités.

Un temps splendide, de nombreuses animations pour petits et grands, des ateliers gourmands et le plan d'eau du Lac Vert ont attiré près de 10 000 visiteurs à cette journée festive sur le territoire de l'Emmental de Savoie. Dès le matin, les professionnels et la presse ont minutieusement examiné les différents Emmentals de Savoie présentés pour le concours. Les meules de 75 kg ont été coupées, critiquées, dégustées et notées dans un tableau spécifique. Le jury a attribué le premier prix à la Coopérative Laitière du Vuache dans la catégorie "Emmental de Savoie de Réserve" et à la Coopérative Laitière du Val de Fier dans la catégorie "Emmental de Savoie Affinage Direct". Les grands vainqueurs ont reçu leur prix à l'issue du discours tenu par l'Aft'Alp organisateur de l'événement et de Laurent Dupraz, Président de la filière Emmental de Savoie, en présence de Raymond Courlet, Maire de Minzier, et de Christian Monteil, Président du Conseil Général de Haute-Savoie. L'après-midi, le public a attribué le premier prix à la Coopérative Laitière de Sales.

Une démonstration originale

Les visiteurs ont patiemment attendu leur tour pour déguster ce fromage sous IGP, souvent moins connu que les emmentals industriels. Il doit son goût doux et fruité et son caractère unique à sa fabrication artisanale et au savoir-faire rigoureux des fromagers-affineurs. Une fabrication en direct a d'ailleurs démontré cet art ancestral. Le lait cru nécessaire pour la fabrication d'une meule a été apporté en calèche depuis la fromagerie de Minzier, pour une démonstration riche en enseignement.

Les dégustations de fromages de Savoie reconnus AOP et IGP : Emmental de Savoie, Tomme de Savoie, Abondance, Reblochon, Tome des Bauges, Beaufort, Chevrotin, mais aussi les balades en calèche, la chasse au trésor, les animaux et autres animations ludiques ont remporté un vif succès.

L'engouement du public est rassurant pour l'Aft'Alp qui reconduira l'opération. L'année prochaine, la 7ème édition de la Fête des Fromages se déroulera dans la Vallée de la Maurienne, à proximité de La Chambre, commune située dans le territoire du Beaufort.

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Chambéry - Samedi 19 novembre 2011 à 15h et 20h à la Patinoire de Chambéry Métropole "Ballade en Italie, Carnaval de Venise", un spectacle organisé par l'association Chambérienne "Les Choeurs de Chambéry" et Eléna Mirallès, chef de Choeur, deux grands concerts réunissant près de 200 participants (150 choristes, 25 mandolinistes de l'association "l'Estudiantina" d'Annecy, 20 patineuses du Club des Sports de Glace patinage artistique, le rallye cor de Montmélian, les membres costumés de l'association "A l'ombre de Venise" d'Aix-les-Bains). Cette année, "Les Choeurs de Chambéry" ont voulu mettre à l'honneur l'Italie dans le cadre des commémorations du 150ème anniversaire de l'unité italienne. Au programme : un voyage musical à travers la péninsule, avec pour décors le cadre somptueux de Venise la Sérénissime. Sous la direction d'Eléna Mirallès, Chef de Choeurs et pianiste avec la Formation de Mandolines de l'Estudiantina d'Annecy et les Chorales Les Choeurs de Chambéry - Les Choeurs Eléna Mirallès, Chant'Hirondelles, La Chorale du Nivolet, Les Canards Sauvages, La Chorale du Prieuré, La Barcarolle et Les Choeurs du Granier.

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