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Concours Annuel Professionnel IGP Tomme de Savoie

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L’un des temps fort de l’Ancileviennerie (Foire d’Albigny) sera l’occasion pour les professionnels de faire le point sur la qualité des Tomme de Savoie…

Concours Annuel Professionnel IGP Tomme de Savoie

 

Tomme de Savoie - © 123 Savoie

Tomme de Savoie – © 123 Savoie

Samedi 22 octobre 2017

Cette année, le très attendu Concours Annuel Professionnel de la Tomme de Savoie IGP se déroulera pour la première fois pendant l’Ancileviennerie, (Foire d’Albigny) à Annecy-le-Vieux. Cet évènement réunit chaque année l’ensemble des professionnels de la filière Tomme de Savoie, engagés dans la démarche IGP. Ce temps fort permet d’élire le meilleur fromage des différents producteurs représentés, et de faire le point sur la qualité continue de la Tomme de Savoie IGP sur le marché. Le public pourra lui aussi goûter et élire sa Tomme de Savoie préférée, à l’occasion du Concours grand public organisé l’après-midi !

3 prix seront décernés dans chaque catégorie de fromages :
– Catégorie Tomme de Savoie fermière
– Catégorie Tomme de Savoie laitière grasse
– Catégorie Tomme de Savoie laitière maigre

Une vingtaine de producteurs fermiers et de fromageries compareront le fruit de leur production et connaîtront leur position sur le marché de la Tomme de Savoie IGP. Conformité au cahier des charges mis en place dans le cadre de l’IGP (forme, poids et aspect visuel) et particularités organoleptiques seront étudiées pendant ce concours.

Un jury pointu pour sélectionner le meilleur de la Tomme de Savoie IGP
des professionnels de l’organisme certificateur (Certipaq),
des techniciens fromagers d’Actalia (centre technique du lait et des produits laitiers),
des producteurs de lait,
des producteurs fermiers et fromagers.

Samedi 22 octobre 2017 à partir de 9h30

Pour assister à l’élection de la meilleure Tomme de Savoie IGP 2017
Les trois fromages de Savoie IGP à la dégustation et à la vente !
Cette journée sera également l’occasion pour tous les amoureux de fromage de déguster et d’acheter les trois fromages savoyards sous signe de qualité IGP : Raclette de Savoie, Tomme de Savoie et Emmental de Savoie !
– Concours ouvert au grand public dès 14h
– Tout le monde pourra goûter, comparer et élire sa Tomme de Savoie préférée, sur le stand de Savoîcime !


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