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Concours Annuel Professionnel IGP Tomme de Savoie

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Temps fort incontournable, la traditionnelle Foire de Rumilly est l’occasion pour les professionnels de faire le point sur la qualité des Tomme de Savoie produites cette année en fruitières…

Concours Annuel Professionnel IGP Tomme de Savoie

 

Tomme de Savoie - © 123 Savoie

Tomme de Savoie – © 123 Savoie

Samedi 17 octobre 2015

Chaque année, la Tomme de Savoie est mise à l’honneur pendant la Foire de Rumilly. Le Concours Annuel Professionnel réunit l’ensemble des professionnels de la filière Tomme de Savoie engagés dans la démarche IGP.

Ce temps fort permet de réunir tous les acteurs de la filière, d’élire le meilleur fromage et de faire le point sur la qualité de l’IGP Tomme de Savoie sur le marché.

 

 

3 prix seront décernés dans chaque catégorie de fromages :
– Catégorie Tomme de Savoie fermière
– Catégorie Tomme de Savoie laitière grasse
– Catégorie Tomme de Savoie laitière maigre

Une vingtaine de producteurs fermiers et de fromageries vont comparer le fruit de leur production et connaître leur position sur le marché de l’IGP Tomme de Savoie. Conformité au cahier des charges mis en place dans le cadre de l’IGP (forme, poids et aspect visuel) et particularités organoleptiques seront étudiées pendant ce concours.

Un jury pointu pour sélectionner le meilleur de l’IGP Tomme de Savoie :
– des professionnels de l’organisme certificateur (Certipaq),
– des techniciens fromagers d’Actalia (centre technique du lait et des produits laitiers),
– des producteurs de lait,
– des producteurs fermiers et fromagers.

Samedi 17 octobre 2015 à partir de 9h30, sous chapiteau

Une journée de dégustations et de vente de fromages de Savoie
Cette journée sera également l’occasion pour tous les amoureux de fromage de déguster et d’acheter le meilleur des fromages savoyards, parmi lesquels Raclette de Savoie, IGP Tomme de Savoie et IGP Emmental de Savoie !


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