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Salon Saveurs et Terroir 2015 - © Sergio Palumbo - 123 Savoie

Salon Saveurs et Terroirs 2016

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Du salé, du sucré, de l’épicé, de l’amer…, tous les goûts sont au Salon Saveurs et Terroirs 2016 ! Découvrez les nouveautés de cette 17ème édition…

Salon Saveurs et Terroirs 2016

– du 25 au 27 novembre 2016 au Parc des Expositions à Chambéry –

 Salon Saveurs et Terroir 2015 - © Sergio Palumbo - 123 Savoie

Photos : © Sergio Palumbo – 123 Savoie

Idéalement programmé à l’orée des fêtes de fin d’année, le Salon Saveurs & Terroirs 2016 s’affirme comme la référence alpine à ne pas manquer. Avec une répartition harmonieuse et parfaitement dosée de son offre exposants, il sait répondre aux exigences d’un public toujours plus fidèle et conquis par la qualité et la diversité de produits issus de tous les terroirs.

Salon Saveurs et Terroir 2015 - charcuterier - © Sergio Palumbo - 123 SavoieAu Parc des Expositions
de Chambéry

Pour cette 17ème édition, le Salon Saveurs & Terroirs s’occupe de nous mettre en appétit pendant trois jours en nous présentant des produits de qualité.

Vous pourrez goûter, acheter, assister à des cours de cuisine et à des démonstrations des métiers de bouche, découvrir de nouvelles saveurs, voyager à travers les mets, prendre un repas au restaurant du Salon ou aux comptoirs-restaurants des exposants. Avec plus d’espaces, 7.000 m2, et plus d’exposants, 150, cette 17ème édition du salon Saveurs & Terroirs prend de l’ampleur.

Du salé, du sucré, de l’épicé, de l’amer…,
tous les goûts sont au Salon Saveurs & Terroirs.

Du 25 au 27 novembre 2016, 150 exposants dévoilent leur savoir-faire, leurs tours de main et leurs spécialités. Tous les terroirs français sont à l’honneur, de la Bretagne avec les produits de la mer à la Corse avec les charcuteries en passant par les vignobles français. Toutes les régions françaises seront présentes, Aveyron, Tarn, Bretagne, Pays Basque, Nord, Vosges… sans oublier la Savoie.

Un comptoir gourmand

Tout est une histoire de gourmandises et de gourmands, et le salon Saveurs & Terroirs est l’occasion de se retrouver à toute heure pour manger des huîtres sur le pouce, s’installer à l’Atelier Gastronomique, prendre des ravioles, goûter le foie gras, se délecter d’une andouillette grillée, grignoter une pâtisserie, préférer une spécialité savoyarde ou une pizza… Sans oublier le bar à punch !

Un pôle italien

Depuis la Sicile ou le Piémont, ils passent la frontière pour apporter leurs spécialités typiques : charcuteries, fromages, cafés, vins, biscuits, chocolats… dans la bonne humeur.

La Cité du Goût et des Saveurs

Salon Saveurs et Terroir 2015 - Bouchers - © Sergio Palumbo - 123 SavoieLa Cité du Goût et des Saveurs est le service alimentaire de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de la Savoie. Ce service a pour objectif de valoriser la filière alimentaire (professionnels et produits locaux) afin de répondre aux besoins de trois cibles :
– le grand public à travers les Ateliers Culinaires
– les scolaires à travers les animations dans les écoles
– les professionnels à travers les formations des artisans et restaurateurs

Le salon Saveurs & Terroirs est l’occasion pour la CMA (la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de la Savoie) de présenter ses Ateliers culinaires pour le grand public, des cours de cuisine accessibles animés par un artisan ou un restaurateur local (étoilés pour certains) autour de thèmes variés : cuisine de chef, pâtisseries (chocolat, pâte feuilletée, choux, …), cuisine thématique (préparation du foie gras, organisation d’apéritif dînatoire, cuisine des céréales …), découverte des vins.

La vitrine des Ateliers 2017 et le catalogue sont disponibles en exclusivité sur le stand avec la possibilité de participer gratuitement à divers cours animés par des artisans : “La Boulangerie Selva”, “Le Cochon Sans Souci”, “Le Bon Camion”, “La Cuisine Qui Bouge”, “La Chocolaterie des Bauges”, “Le Bistrot”. L’Union des Bouchers propose une petite restauration locale, des dégustations de viandes uniques et un concours d’apprentis.

Rendez-vous “chocolat”
avec la MFR le Fontanil CFA des métiers de bouche

Le Fontanil

Le Fontanil

L’effervescence “Saveurs & Terroirs” gagne la MFR Le Fontanil CFA des métiers de bouche.
Les apprentis pâtissiers, en CAP, Mention Complémentaire (MC) et Brevet Technique des Métiers (BTM), encadrés par leurs formateurs qui sont également des professionnels expérimentés, mettent à profit les journées de travaux pratiques hebdomadaires pour apprendre de nouvelles techniques et produire les chocolats, mais aussi d’autres douceurs telles que pâtes de fruits, guimauves, marrons glacés, macarons…

Comme chaque année, les bénéfices de ces actions financent les voyages d’étude de nos apprentis (Québec, Irlande, séjours sportifs de découverte) et leur permettent ainsi de se confronter à de nouvelles pratiques en découvrant par la même occasion la culture d’un pays étranger. Le rendez-vous est donc donné sur le stand de la MFR du Fontanil où l’on pourra se régaler autour de l’incontournable fontaine à chocolat.


Le rendez-vous des chefs

Mickaël Arnoult - © Sergio Palumbo - 123 Savoie

Mickaël Arnoult – © Sergio Palumbo – 123 Savoie

Incontournables du salon Saveurs & Terroirs, les cours de cuisine orchestrés par Manuel Tarouco de l’Atelier Gastronomique accueillent des chefs réputés. Plébiscités par le public, ils dévoilent la richesse de notre cuisine savoyarde.

Cette année, Philippe Rigollot est le parrain de cette animation.
– Inscription uniquement sur place
– Gratuit
– Durée des cours et dégustation 1h30

Vendredi 25 novembre
– 15h : Pascal Colliat, Château des Comtes de Challes, Challes-les-Eaux
– 17h : Jean-Pierre Jacob, Le Bateau Ivre, au Bourget-du-Lac. Deux étoiles au Guide Michelin
– 19h : Philippe Rigollot, Pâtissier-chocolatier, à Annecy

Samedi 26 novembre
– 15h : Mercotte, blogueuse culinaire
– 17h : Pierre Marin, Auberge Lamartine, au Bourget-du-Lac. Une étoile au Guide Michelin
– 19h : Cédric Pernot, Pâtissier-chocolatier, à Chambéry

Dimanche 27 novembre
– 15h : Jean-Bernard Verjus, Carré des Sens, à Chambéry
– 17h : Michaël Arnoult, L’Auberge des Morainières, Jongieux. Deux étoiles au Guide Michelin


Un salon qui démarre dès le parking

Salon Saveurs et Terroirs, groupe la Savoie - © Sergio Palumbo - 123 SavoieLe Salon Saveurs & Terroirs reste un lieu de rencontre. La convivialité pourrait être la devise et la marque de SavoiExpo, organisateur de cette manifestation.

Le Salon Saveurs & Terroirs est un événement vivant, il s’y passe toujours quelque chose ! Et ce, dès le parking !

En extérieur, le groupe Arts et Traditions Populaires la Savoie fabrique du jus de pomme avec un vieux pressoir. Il propose des châtaignes grillées et le vendredi soir, place aux danses et aux airs traditionnels dans les allées. En nocturne, ils vous entraînent dans une farandole de danses folkloriques.

Les + du salon 2015

– Le vendredi 25 novembre de 10h à 14h, l’entrée est gratuite !
– Trois porteurs transportent gratuitement vos achats jusqu’à votre voiture. Ils sont reconnaissables à leur tablier rouge et sont coiffés d’un canotier !
– Juste devant l’entrée du salon, le parking visiteur est gratuit !
– Un sac cabas aux couleurs du Salon est remis à l’entrée du Salon pour faciliter vos achats.


Salon Saveurs et Terroir 2015 - Porteur - © Sergio Palumbo - 123 SavoieInfos pratiques

Attention : Nos amis les animaux, même tenus en laisse, sont interdits sur le salon

 Lieu :
Parc des Expositions de Chambéry, Avenue du Grand Ariétaz à Chambéry.

 Horaires :
de 10h à 22h, les Vendredi 25 et Samedi 26 novembre 2016 (nocturnes animées) et de 10h à 19h le dimanche 27 novembre 2016.

 Entrée :
Normal 4 €, 2 € pour les 10-18 ans, gratuite pour les enfants accompagnés jusqu’à 10 ans.
Entrée gratuite pour tous les visiteurs de 10h à 14h le vendredi 25 Novembre 2016.

 Parking visiteurs :
Gratuit dans l’enceinte du Parc des Expositions.

 Point argent :
Distributeur automatique de billets mis à disposition par le Crédit Agricole des Savoie dans la galerie vitrée.

 Service Porteurs :
Trois porteurs sont à la disposition des visiteurs pour transporter les achats jusqu’à leur véhicule.
Un sac cabas aux couleurs du Salon est remis à l’entrée.

 Restauration :
sur place dans les restaurants ou comptoirs-restaurants pour découvrir les produits des différents terroirs.


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