Gastronomie

Terrine de Reblochon de Savoie au pain d’épice

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Osez associer le Reblochon de Savoie avec le pain d’épices pour un mélange étonnant et original… Une recette sucrée / salée à tester absolument…

Terrine de Reblochon de Savoie au pain d’épice

 

Origine Ingrédient Durée Nb personnes
blason rond savoie croix reblochon fromage logo 100x100 carte 4 personnes
Savoie Reblochon 60 min 4 personnes

separateur

© Catherine Madani

Description

Osez associer le Reblochon de Savoie avec le pain d’épices pour un mélange étonnant et original…

Onctueux et parfumé, le Reblochon de Savoie, s’impose naturellement comme l’un des classiques préférés des gourmands et fins gourmets. Une recette sucrée / salée à tester absolument…

 

 

 

separateur

Pour 4 personnes

Préparation : 30 min
Réfrigération : 1 h
Sans cuisson

Ingrédients

♦  1/2 Reblochon de Savoie
♦  12 tranches de pain d’épice
♦  2 ou 3 pêches (ou une petite boîte de pêches au sirop).

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Pour le décor

♦ Quelques baies roses.
♦ Chemisez un moule à cake de 16 à 18 cm de long avec du film alimentaire
♦ Pelez les pêches, coupez-les en lamelles et citronnez-les, pour qu’elles ne noircissent pas. Sinon, égouttez les pêches au sirop et coupez-les en lamelles.
♦ Déposez les tranches de pain d’épice dans le fond de la terrine et sur les parois, et recoupez-les si elles dépassent pour qu’elles soient à la taille du moule.
♦ Recouvrez le pain d’épice avec des tranches de Reblochon de 0,5 cm d’épaisseur environ, puis des lamelles de pêche, puis à nouveau des lamelles de Reblochon, puis une couche de tranches de pain d’épice. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par le pain d’épice.
♦ Appuyez pour tasser le tout et réfrigérez pendant 1 h.
♦ Au moment de servir, démoulez la terrine, coupez les tranches délicatement et saupoudrez de baies roses.

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