Gastronomie
Velouté de butternuts au Beaufort

Velouté de butternuts au Beaufort

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Le Beaufort vous invite à vous réchauffer, grâce à son velouté de butternuts au Beaufort…

Velouté de butternuts au Beaufort

 

Origine Ingrédient Durée Nb personnes
blason rond savoie croix Beaufort-d-alpage temps durée montre 15mn carte 6 personnes
Savoie Beaufort 15 mn 6 personnes

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Velouté de butternuts au Beaufort

Velouté de butternuts au Beaufort

Description

Le Beaufort dévoile une fois encore son talent d'”entremetteur” de saveurs. Sa note fruitée et son délicieux goût de noisette se marient avec bonheur à d’autres ingrédients et ces alliances gustatives, inédites et créatives, ré-inventent les recettes…

Découvrez le velouté de butternuts au Beaufort.

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Ingrédients
pour 6 personnes

 1 belle courge butternut,
 6 gousses d’ail,
 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
 ½ cuillère à café de quatre épices,
 150 g de Beaufort,
 Sel et poivre.

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Préparation : 15 mn + 10 mn de cuisson

 Eplucher et couper la courge butternut en cubes et la faire revenir avec l’ail écrasé 2min dans l’huile d’olive.
 Verser 15 cl d’eau, saler et poivrer.
 Saupoudrer de quatre épices, couvrir  et laisser frémir 4min.
 Égoutter les cubes de butternut et les gousses d’ail cuites puis les verser dans un bol mixeur.
 Ajouter 100g de Beaufort et mixer finement.
 Parsemer de copeaux de Beaufort.

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