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Sergio Palumbo | dernière mise à jour : 24/11/2010
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Dessert pour 4 personnes - Préparation 15 min. - Repos 4 h
© Cing
|  | Ingrédients
- 2 blancs d’œuf
- 40 g de sucre
- 90 g de miel
- 2,5 cl d’eau
- 25 cl de crème liquide (froide)
- 75 g de cerneaux (250 g de Noix de Grenoble).
Préparation
 Dans une casserole, faites chauffer l’eau, le sucre et le miel. Portez le sirop obtenu à ébullition durant 2 minutes puis retirez du feu.
 Battez les blancs d’œuf en neige ferme et incorporez-les délicatement au sirop.
 Battez la crème liquide dans un récipient bien froid, jusqu’à ce qu’elle devienne mousseuse. |
 Incorporez-la au mélange sirop-blancs d’œuf et ajoutez les noix hachées grossièrement.
 Versez la préparation dans 4 ramequins ou cercles individuels (ou un grand moule à gâteau à fond amovible). Placez-les au congélateur pendant au moins 4 heures avant de déguster.
Suggestion
Servez le soufflé glacé accompagné d’une sauce au chocolat et décoré de cerneaux de noix. Et dégustez !
A lire :
Le poulet en croûte de noix et sa fondue de poireaux (voir la recette)
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