| | "Le farcement" est un plat "salé-sucré" traditionnel, long à réaliser, tout le monde le sait. L'association de l'Echo du Jaillet en propose à la dégustation (sur réservation) avec du saucisson fumé, du jambon à l'os fromage et dessert et l'orchestre "les Mégevans" pour l'ambiance, le samedi 19 novembre 2011 à partir de 20h30 à Cordon
04 50 58 10 35 |
Recette du Farcement
- Râper les pommes de terre crues.
- Les saler, poivrer, ajouter de la muscade, de la crème, de la farine, 2 œufs.
- Incorporer des lardons grillés, des pruneaux et poires séchées et des raisins secs.
- Mélanger le tout.
- Graisser un moule à cheminée (quincailleries savoyardes) de 20 cm de haut.
- Le chemiser entièrement de fines bardes de lard fumé.
- Verser le mélange dans le moule.
- Faire cuire au bain-marie pendant 4 heures.
- Démouler chaud.
Se sert avec de la cochonnaille fumée.