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Sergio Palumbo | dernière mise à jour : 25/07/2013
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Coleslaw au Reblochon, noix & cranberries
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© F. Waldman
| | Vitamine C, oméga 3 et antioxydant… Un cocktail équilibré et vite préparé pour booster le corps et l’esprit et démarrer l’automne du bon pied ! Rien ni personne ne résiste au Reblochon de Savoie !
Pour 4 personnes
Préparation 15 minutes
Ingrédients
- 200g de Reblochon ferme coupé en dés
- 1/4 de chou blanc
- 2 carottes
- 50g de noix de pécan ou de cajou
- 50g de cranberries séchées
- Sel, poivre du moulin
Pour la vinaigrette
- 3 cuill. à soupe de vinaigre de cidre
- 3 cuill. à soupe d’huile de tournesol
- 3 cuill. à soupe d’huile de noix ou de noisette
- 1 cuill. à café de moutarde à l’ancienne |
Préparation
Mettez les cranberries à gonfler dans un bol d’eau bouillante. Pendant ce temps, épluchez les carottes et râpez-les. Emincez le chou finement au couteau sur une planche et concassez grossièrement les noix au couteau.
Dans un saladier, mélangez les ingrédients de la vinaigrette. Ajoutez les légumes, le Reblochon, les noix et les cranberries égouttées. Salez, poivrez et mélangez délicatement.
Laissez au moins 2 heures au frais avant de servir.
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