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Sergio Palumbo | dernière mise à jour : 19/03/2014
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Taboulé de quinoa au Reblochon de Savoie
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Fer, calcium et magnésium sont au rendez-vous dans cette recette végétarienne gourmande et 100% équilibrée avec le Reblochon de Savoie. Un concentré de fraicheur coloré aux saveurs ensoleillées à apprécier dès l’apéritif ou en entrée. Des atouts nutritionnels à savourer pour un corps sain…
© F. Waldman
| | Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes - Cuisson : 12 minutes
Ingrédients
- ½ Reblochon ferme
- 150g de quinoa
- 8 tomates séchées
- ½ bouquet de menthe
- ½ bouquet de persil
- Feuilles de salade romaine
- le jus d’1 citron
- 6 cuill. soupe d’huile d’olive
- Sel
Préparation
Rincez soigneusement le quinoa à l’eau froide (pourenlever l’amertume) puis égouttez-le dans une passoire fine. Faites-le cuire à l’eau bouillante salée le temps indiqué sur l’emballage, environ 12 minutes. Goûtez, il doit rester légèrement ferme sous la dent.
Egouttez-le et laissez-le refroidir.
Coupez le Reblochon en dés. |
Hachez grossièrement les tomates séchées. Lavez, effeuillez et hachez les herbes. Mettez-les dans un saladier avec le quinoa, le jus de citron, l’huile d’olive et les tomates. Mélangez délicatement et gardez le tout au moins 2 heures au frais.
Servez dans des feuilles de romaine ou de laitue.
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