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    + la Cuisine
    73- Savoie
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    • Sergio Palumbo | dernière mise à jour : 23/11/2013
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    Une Cité du Goût et des Saveurs en Savoie

    Noël Louison et Jacques Berruet
     
    Noël Louison et Jacques Berruet signent la convention
    Noël Louison et Jacques Berruet lors de la signature
    © Sergio Palumbo - 123 Savoie
     
    Jean-Matial André, Alain Poncet, Jacques Berruet, Noël Louison et Laurent Desgurse
    Jean-Matial André (Mutuelle Radiance Groupe Humanis),
    Alain Poncet (Chambéry Savoie Handball),
    Jacques Berruet, Noël Louison
    et Laurent Desgurse (Crédit Agricole des Savoie)
    © Sergio Palumbo - 123 Savoie
     
    Sculpture Cité du Goût et des Saveurs en Savoie
    Sculpture réalisée par Michel Pio, sculpteur culinaire 
    © Sergio Palumbo - 123 Savoie
     
    C’est à l’occasion du Salon Saveurs & Terroirs, que la convention Cité du Goût et des Saveurs de la Savoie a été signée ce samedi 23 novembre 2013 par Jacques Berruet, président de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de la Savoie et Noël Louison , Président de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Côtes d’Armor.
     
    La Chambre de Métiers et de l’Artisanat (CMA) des Côtes d’Armor a lancé la première Cité du Goût et des Saveurs de France en 2003. Ce service innovant a pour but de :
    - Promouvoir l’artisanat alimentaire
    - Rapprocher l’artisan du consommateur grâce à des actions et un accompagnement des professionnels
    - Faire connaître les professionnels alimentaires locaux et les spécialités de la région
    - Développer la notoriété de la CMA auprès des artisans mais, également auprès des consommateurs
     
    Ce nouveau service sera développé par la CMA de la Savoie dès 2014 et ce, sur le même modèle que la CMA des Côtes d’Armor. Pour le Président Jacques Berruet "ce nouveau service mobilisera le grand public, les scolaires et les chefs d'entreprise sur l'Artisanat alimentaire et le goût !". La CMA a pour vocation, entre autre, de développer et valoriser la filière alimentaire. De ce fait, son rôle passe par l’apprentissage du "bien manger", la promotion des filières courtes et des acteurs locaux. Les tendances de consommation en 2013 se déclinent à :
    - Revenir aux commerces de proximité
    - Réapprendre à cuisiner, adopter une alimentation plus saine
    - Connaître et utiliser des produits locaux et de saison
     
    La Chambre de Métiers et de l’Artisanat de la Savoie souhaite mettre en place une "Cité du Goût et des Saveurs" à travers trois axes :
    - Développer les ateliers culinaires : Des séances de 14 à 16 participants, un artisan, un thème défini dans le catalogue, un plateau technique. Tous les ateliers sont clôturés par une dégustation avec l’intervenant.
    - Mise en place des interventions sur le goût et la sensorialité auprès des scolaires : Susciter l’intérêt et la curiosité des enfants de primaire sur le goût, les produits locaux, le bien manger, les produits de saison afin qu’ils soient des consommateurs avertis de demain.
    - Proposer des formations techniques pour les professionnels du secteur alimentaire : Pour répondre à une demande des professionnels des métiers de bouche, la Cité du Goût et des Saveurs met en place des formations techniques sur le département de la Savoie, avec des intervenants reconnus, afin de les accompagner dans le développement de leurs entreprises.
     
    "Le Salon Saveurs & terroirs est le lieu de prédilection pour faire connaitre la Cité du Goût et des Saveurs ! Vous retrouverez pendant ce Salon des Ateliers Culinaires animes par les artisans et restaurateurs dans le même esprit de ce que vous retrouverez dans le catalogue des Ateliers Culinaires 2014. Afin d'acter officiellement notre collaboration avec la CMA des Cotes d’Armor, nous signons aujourd'hui cette convention de partenariat. C’est également une avancée à la création d’un réseau des Cites du Goût et des Saveurs en France qui auront ainsi plus de poids pour dialoguer avec les acteurs de la santé publique", a tenu à préciser Jacques Berruet.
     

    Le mot de la fin, est quant à lui, allé en direction du Crédit Agricole des Savoie, la Mutuelle Radiance Groupe Humanis et le Chambéry Savoie Handball, partenaires de la CMA de la Savoie pour ce service innovant.


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