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Entretien avec Bella la Tarine
Bella, ambassadrice du collectif Savoie Mont-Blanc - © SIA 2014
| | Cette année, c’est Bella, une vache tarentaise de 7 ans, qui représente le Salon International de l’Agriculture. Venue du GAEC* de l’Edelweiss en Savoie et élevée par la famille Tourt, elle se confie en exclusivité sur les raisons de sa présence à Paris.
Bella, vous êtes la vache star du Salon. Vous ressentez une grosse pression ?
Bella : Un peu ! J’ai les pattes en coton. |
Dans mes alpages en Savoie, nous n’avons pas l’habitude des flashes des photographes. Mais je suis fière de venir à Paris pour représenter la race Tarentaise, qu’on peut aussi appeler Tarine. Nous ne sommes pas très nombreuses, 13.500, contre plus de 2 millions de Prim’holsthein, nos consœurs laitières des plaines à la célèbre robe noire et blanche. Nous produisons moins de lait qu’elles, mais il est parfumé et offre les meilleurs fromages AOP des Alpes : la Tome des Bauges, le Reblochon, l’Abondance et le Beaufort. En ce qui me concerne, mon lait est utilisé pour faire du Beaufort.
Comment décrire la Tarine ?
Bella : Notre robe est d’une belle couleur fauve. Nous avons des cornes en forme de lyre. Nous ne sommes pas très grandes, mais robustes et agiles sur les terrains escarpés des Alpes. Nous sommes en quelque sorte des "vaches 4x4", tout terrain. D’ailleurs, nous jouons un grand rôle dans l’entretien des pistes de ski. Une herbe pâturée et bien rase retient mieux la sous-couche de neige.
Parlez-nous de vous. D’où venez-vous ?
Bella : Du village de Lanslebourg dans la vallée de la Maurienne. Entre octobre et avril, je reste au chaud à l’étable et me régale du foin coupé à la belle saison. Au printemps, nous "enmontagnons" avec mes 60 copines du troupeau. L’été nous vivons à 2.000 mètres d’altitude au col du Mont-Cenis. Notre éleveur nous trait dehors grâce à une machine à traire mobile.
Comment se prépare-t-on pour venir au Salon ?
Bella : Mon éleveur, Stéphane Tourt, me bichonne depuis des semaines. Il prépare ma robe, s’occupe de mon poil. Il m’a mise en garde aussi : au Salon, il y aura du bruit et beaucoup de monde. Mais la Tarine est une race facile et douce ! Dans les Alpages nous nous laissons approcher par les randonneurs. Je serai donc patiente avec les visiteurs du Salon qui me toucheront… mais du regard uniquement !
Avez-vous des conseils de beauté ?
Bella : La Tarine a la chance d’avoir un maquillage naturel. Nos longs cils nous donnent un regard charmeur. Nos yeux sont cerclés de noir. Certains éleveurs disent que nous avons "des lunettes", pour nous protéger du soleil en altitude.
Le Salon, ça sert aussi à faire de la pédagogie ?
Bella : Meuhoui ! Les visiteurs sont là pour passer un bon moment en compagnie des animaux de la ferme, des produits qui en sont issus mais aussi pour apprendre à mieux nous connaître ou à nous connaître tout court ! Certains petits citadins n’ont jamais été dans une ferme ou sur une exploitation. Ils peuvent ainsi voir que, nous les vaches, n’avons qu’un seul pis et pas 4, que nous avons besoin d’un veau pour faire du lait et qu’il serait sympa de ne pas nous tirer sur la queue et nous tapoter le museau pendant les 9 jours du Salon !
* Groupement Agricole d’Exploitation en Commun