Gastronomie

Gaspacho de concombre, roulade fraîcheur au Beaufort

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Le Beaufort vous entraîne avec son Gaspacho de concombre, roulade fraîcheur au Beaufort, dans une bonne ambiance entre potes…

Gaspacho de concombre, roulade fraîcheur au Beaufort

 

Origine Ingrédient Durée Nb personnes
blason rond savoie croix Beaufort-d-alpage
Savoie Beaufort 50 mn 4 personnes

separateur

Description

Le Beaufort dévoile une fois encore son talent d'”entremetteur” de saveurs. Sa note fruitée et son délicieux goût de noisette se marient avec bonheur à d’autres ingrédients et ces alliances gustatives, inédites et créatives, ré-inventent les recettes…

Partez à la découverte du Gaspacho de concombre, roulade fraîcheur au Beaufort, une recette à savourer en famille ou entre amis…

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Ingrédients pour 4 personnes

Gaspacho
1 concombre
Une)dizaine de feuilles de menthe (ou de basilic)
 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
150 g de Beaufort
Sel et poivre

Rouleaux)de concombre au Beaufort
1 concombre
120 g de Beaufort
Tomates cerise
80 g de purée de pois chiche (houmous)
Paprika et curcuma
Herbes fraîches cerfeuil, aneth, ciboulette
Sel et poivre
pics

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Préparation : 20 mn

Gaspacho
♦ Peler le concombre et l’échalote puis les couper grossièrement. Effeuiller la menthe, passer ces ingrédients dans le bol du mixer avec l’huile et l’assaisonnement, jusqu’à obtenir la consistance d’un gaspacho.
♦ Rafraîchir au réfrigérateur quelques heures.
♦ Au moment de servir ajouter le Beaufort en bâtonnets ou en petits cubes.

Rouleaux de concombre au Beaufort
♦ Laver le concombre et le tailler en fines lamelles avec un économe.
♦ Saler, poivrer et étaler une fine couche d’houmous. Saupoudrer d’herbes fraîches de votre choix.
♦ Tailler des lanières de Beaufort avec l’économe et les déposer par-dessus. Saupoudrer d’épices.
♦ A une extrémité déposer une tomate et l’enrouler avec le concombre. Piquer pour maintenir le tout.

Servir le Gaspacho accompagné de Rouleaux de concombre au Beaufort.

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