Gastronomie

Gougères à l’Emmental de Savoie

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L’Emmental de Savoie est un fromage de qualité supérieure fabriqué à partir de lait cru ou thermisé. il peut agrémenter différents plats…

Gougères à l’Emmental de Savoie

 

Origine Ingrédient Durée Nb personnes
blason rond savoie croix
Savoie Emmental 50 min

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Description

L’Emmental de Savoie est un fromage de qualité supérieure fabriqué à partir de lait cru ou thermisé. il peut agrémenter différents plats et se déguster nature afin d’apprécier sa finesse et le fondant de sa texture. Cuisiné, il révélera ses saveurs uniques et apportera une touche de générosité à chaque plat.

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Ingrédients

♦ 125g d’eau
125g de lait
4 petits œufs entiers
80g de beurre
125g d’Emmental de Savoie IGP râpé
50g pour la décoration
sel et poivre

 

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Préparation

Faites bouillir l’eau, le lait, le sel et le beurre ensemble dans une casserole.
Dès l’ébullition, ajoutez en une seule fois la farine et mélangez rapidement à la cuillère en bois jusqu’à former une boule de pâte.
Remettez le tout sur feu doux 1 minute afin de dessécher la pâte et hors du feu ajoutez les œufs un à un en prenant soin de bien mélanger complètement le tout entre chaque œuf,  poivrez et ajoutez l’Emmental de Savoie en dernier, mélangez et placez le tout dans un poche munie d’une douille lisse.
Préchauffez votre four à 180°.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez des petits tas de pâte assez espacés puis parsemez-les d’Emmental de Savoie fraîchement râpé.
Enfournez pour 20 minutes puis laissez-les dans le four chaud 15 minutes.

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