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Légumes, par Ferrandi Paris

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Tout le savoir-faire professionnel d’une École d’excellence réuni dans un livre beau et gourmand pour réussir à coup sûr les entrées, les plats et même les desserts autour des légumes…

Livres – Idées cadeaux

Légumes

Par Ferrandi Paris
Aux Éditions Flammarion

Découvrez près de 45 techniques en pas à pas pour maîtriser la préparation, la découpe et la cuisson des légumes. Mettez-les en pratique grâce à plus de 70 recettes traditionnelles ou revisitées classées par famille de légumes (légume fruit, légume feuille, légume à tige, légume racine, cucurbitacée, légume crucifère, champignon).

Tout le savoir-faire professionnel d’une École d’excellence réuni dans un livre beau et gourmand pour réussir à coup sûr les entrées, les plats et même les desserts. Cheesecake salé aux tomates ; Soufflé aux endives ; Kimchi ; Falafels de fèves ; Risotto de topinambour ; Chartreuse de pommes de terre ; Dessert moelleux café-champignons de Paris… n’auront plus aucun secret pour vous !

L’Auteur

Créée en 1920, l’École Ferrandi avait déjà pour vocation de former des jeunes qualifiés aux métiers de boucher, charcutier, cuisinier, boulanger et pâtissier. Cette école s’est développée en proposant des formations du CAP au BAC +5 à des élèves français et étrangers, avec des options prestigieuses comme le “Bachelor” ou encore des “Masterclass” dispensées par de grands chefs étoilés ou des MOF (Meilleur Ouvrier de France).

Idée cadeau :

Cet ouvrage est disponible sur Amazon aux formats kindle et broché.

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