Gastronomie

Makis au Reblochon

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Innover en cuisine après plus de six semaines passées en confinement ? C’est possible avec le Reblochon AOP !..

Makis au Reblochon

 

Origine Ingrédient Durée Nb personnes
blason rond savoie croix reblochon fromage logo 100x100 carte 4 personnes
Savoie Reblochon 55 min. 4 personnes

 

Description

Innover en cuisine après plus de six semaines passées en confinement ? C’est possible avec le Reblochon AOP ! Découvrez ce savoureux fromage en version maki pour pimper vos apéros, même confinés. Restez chez vous et régalez-vous !

separateur

Pour 4 personnes

Ingrédients

♦  1/3 de Reblochon
150 g de filet de saumon
150 g de riz japonais pour sushi
1 avocat
4 feuilles d’algues Nori
10 cl de mélange pour riz à sushi (5 c. à soupe de saké + 6 c. à soupe de vinaigre de riz + 4 c. à soupe de sucre + 2 c. à soupe de mirin + 1. c. à soupe de sel).

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Préparation

Rincez le riz jusqu’à ce que l’eau soit bien claire.
Versez le riz et 25 cl d’eau dans une casserole et portez à ébullition à couvert.
Baissez le feu et laissez cuire le riz très doucement environ 15 min à couvert. Éteignez le feu et laissez reposer le riz 10 min.
Déposez le riz dans un grand bol, ajoutez le mélange de saké/mirin/vinaigre et mélangez délicatement.
Taillez le saumon, le Reblochon et la chair de l’avocat en bâtonnets.
Réalisez les makis : Posez une feuille d’algue sur la natte de bambou. Avec les mains humides, étalez une couche de riz sur les ¾ de l’algue. Sur toute la largeur et dans le premier quart de l’algue, disposez des bâtonnets de saumon, d’avocat et de Reblochon.
Tout en maintenant la garniture avec les doigts humides, roulez délicatement la natte vers l’avant. Pressez fermement et uniformément sur la natte pour former un rouleau bien compact. Retirez délicatement la natte. Finissez en humectant l’algue pour sceller le maki.
Coupez le rouleau en 6 à 8 tronçons avec un couteau bien aiguisé et humide.
Servez accompagné de sauce soja, de gingembre et de wasabi.

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