Gastronomie

Salade de Reblochon et Haddock

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Cet été, osez l’association du Reblochon et du Haddock ! Pour une délicieuse salade originale, appréciez le mélange du fondant du Reblochon et de la chair tendre de ce poisson nordique…

Salade de Reblochon et Haddock

 

Origine Ingrédient Durée Nb personnes
blason rond savoie croix reblochon fromage logo 100x100 carte 4 personnes
Savoie Reblochon 40 min 4 personnes

separateur

Description

Cet été, osez l’association du Reblochon et du Haddock ! Pour une délicieuse salade originale, appréciez le mélange du fondant du Reblochon et de la chair tendre de ce poisson nordique.

separateur

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Réfrigération : 15 min

Ingrédients

♦ 1/3 de Reblochon
200 g de haddock
125 g de roquette
Quelques noix ou noisettes
3 c. à soupe d’huile d’olive
3 c. à soupe de vinaigre balsamique.

 

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Préparation

♦ Placez le haddock au congélateur pendant environ 15 min pour qu’il soit plus facile à découper.
Posez le haddock sur une planche et à l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez de fines lamelles.
Hachez grossièrement les noix ou les noisettes.
Retirez la croûte du Reblochon et coupez-le en petits dés.
Disposez un peu de roquette sur 4 assiettes, recouvrez avec les tranches de haddock, ajoutez quelques morceaux de Reblochon et de noix ou noisettes hachées.
Mélangez l’huile et le vinaigre et versez un peu de cette vinaigrette sur les assiettes.

En accord met & vin : un vin blanc de l’appellation Côtes de Gascogne.
Pour accompagner cette recette, il vous est proposé un vin blanc de l’appellation Côtes de Gascogne. Domaine: Plaimont Producteurs. (L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)

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