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    Salon Saveurs & Terroirs :
    Chambéry :
    + la Cuisine
    Chambéry
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    • Sergio Palumbo | dernière mise à jour : 21/11/2013
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    Salon Saveurs & Terroirs 2013

    Photos :

    © 123 Savoie

     

    Merci à l'équipe de SavoiExpo et Muguette Bermend, qui nous permettent chaque année de vous présenter ce Salon

    Du 22 au 24 novembre 2013

    Au Parc des Expositions à Chambéry

     

    Idéalement programmé à l'orée des fêtes de fin d'année, le salon Saveurs & Terroirs s'affirme comme la référence alpine à ne pas manquer. Avec une répartition harmonieuse et parfaitement dosée de son offre exposants, il sait répondre aux exigences d'un public toujours plus fidèle et conquis par la qualité et la diversité de produits issus de tous les terroirs.

    Inauguration du salon Saveurs et Terroirs 2013, Bernadette Laclais, Bernard Sevez et Antoine Fatiga

    Inauguration du salon Saveurs et Terroirs 2013, Bernadette Laclais, Bernard Sevez et Antoine Fatiga
    © Sergio Palumbo - 123 Savoie

    Salon Saveurs et Terroirs 2012

    © Sergio Palumbo - 123 Savoie

     

    Liqueur au Salon Saveurs et Terroirs 2013

    © Sergio Palumbo - 123 Savoie

    Pour cette 14ème édition, le Salon Saveurs & Terroirs rassemble sur 5.000 m², 125 producteurs et artisans. Les amateurs de bons produits du terroir peuvent découvrir, au Parc des Expositions de Chambéry tous les ingrédients pour concocter de l’entrée au pousse-café, leurs repas de fête de fin d’année. En 2012, le Salon a accueilli en trois jours 18.500 visiteurs. Cette manifestation organisée par SavoiExpo devient incontournable pour la Savoie et ses départements limitrophes. Son positionnement et les produits présentés, un mois avant les fêtes de fin d’année, le rendent attractif. Il est plébiscité par les exposants, fidèles à 95 %. Parmi ces derniers, certains connaissent des "ruptures de stock" dès le samedi soir.

     
    A la rencontre des professionnels
    A côté des producteurs et des artisans exposants, de nombreux professionnels laissent découvrir leurs talents et leurs savoir-faire pendant les trois jours.
    Les cours de cuisine gratuits avec les chefs de cuisine, orchestrés par l’Atelier Gastronomique, sont placés sous le parrainage de Jean-Pierre Jacob. Des ateliers culinaires sous l’égide de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de la Savoie sont à vivre. Les bouchers, les boulangers, les écoles professionnelles des métiers de bouche, les vignerons Savoyards font partager leurs passions du bon goût et du bien manger.
     
    Un salon aux mille produits

    Tous les terroirs de France sont rassemblés pour ce grand marché des gourmands. Les producteurs de produits alimentaires et les vignerons dévoilent leurs spécialités. Ils arrivent de l’Alsace, de l’Auvergne, de la Bresse, de la Champagne, de la Corse, du Jura, des Landes, du Pays Basque, de la Bretagne, de la Savoie... Ils présentent de la charcuterie, des fromages, des biscuits, des liqueurs, de l’épicerie, des escargots, des épices, de la confiserie, du foie gras, des produits de la mer, du chocolat mais aussi des arts de la table. Côté viticulture, 50 vignerons proposent leurs crus, avec modération. L’Autriche, le Canada et l’Italie dépaysent en déployant leurs spécialités.

     

     

     


     

    Friandises Salon Saveurs et Terroirs 2013

    © Sergio Palumbo - 123 Savoie


    Infos pratiques
     

    - Lieu : Parc des Expositions de Chambéry, Avenue du Grand Ariétaz à Chambéry
    - Horaires : de 10h à 22h, les Vendredi 22 et Samedi 23 novembre 2013 et de 10h à 19h le dimanche 24 novembre 2013
    - Entrée : Payante, gratuite pour les enfants accompagnés jusqu'à 10 ans.
    - Parking visiteurs : gratuit
    - Point argent : Distributeur automatique de billets mis à disposition par le Crédit Agricole des Savoie dans la galerie vitrée.
    - Service Porteurs : gratuit
    2 porteurs sont à la disposition des visiteurs pour transporter leurs achats à leur véhicule.
    - Restauration : sur place dans les restaurants ou comptoirs-restaurants pour découvrir les produits des différents terroirs.

                 Attention : Nos amis les animaux sont interdits sur le salon

    Conférence de presse Salon Saveurs et Terroirs2013

    Les Chefs et Mercotte, Nicolas Chiron, René Chevalier, Stéphane Fages, Bernard Savez,, Jean-Pierre Ruffier

    et Denis Geoffroy lors de la conférence de presse - © Sergio Palumbo - 123 Savoie

    Visuel pub Saveurs et Terroirs
     
    Votre entrée à demi tarif au
    Salon Saveurs et Trerroirs 2013
    Z
    oom sur... le Salon 2012

    Salon Saveurs et Terroirs 2012 - 3

    Photos : © Sergio Palumbo - 123 Savoie

    Salon Saveurs et Terroirs 2012 - 4

    A lire…
     

    Logo Alpina Savoie
     
    L’histoire de la fabrication des pâtes

    Après l’exposition Opinel durant l’éditions 2012, c’est Alpina Savoie, le plus ancien semoulier pastier français, fabricant de pâtes et couscous à Chambéry, qui dévoile, au Salon Saveurs & Terroirs 2013 les pâtes, à travers l’histoire de la fabrication.....

     


     

    Jean-Pierre Jacob, Mercotte, Cédric Pernot, Boris Campanella et Yves Vincent
     
    Saveurs… terroirs... et cours de cuisine

    Les cours de cuisine deviennent des incontournables sur le Salon Saveurs et Terroirs. Une douzaine de chefs de cuisine, parmi les plus prestigieux, se donnent rendez-vous sous la houlette de l’Atelier Gastronomique et parrainés par Jean-Pierre Jacob, chef étoilé........

     


     

    Fabrication du cidre
     
    Les animations et événements du Salon Saveurs et Terroirs 2013
    Vaste marché pour préparer ses repas de fêtes de fin d’année, le Salon Saveurs & Terroirs apporte une ambiance festive. Dans les allées, au détour d’un stand, et même en extérieur, il se passe toujours quelque chose……........

     


     

    Fontaine de chocolat du CFA le Fontanil
     
    Chaud… Chocolat sur le Salon Saveurs et Terroirs 2013

    Sur le Salon Saveurs et Terroirs 2013 au Parc des Expositions, des apprentis volontaires de la Maison Familiale et Rurale - CFA le Fontanil à St-Alban-Leysse, encadrés par les formateurs de pâtisserie révèlent le chocolat sous toutes ses formes.......



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    Jean-Pierre Jacob, Mercotte, Cédric Pernot, Boris Campanella et Yves Vincent - © Sergio Palumbo - 123 Savoie

    Saveurs... terroirs... et cours de cuisine
    Les cours de cuisine deviennent des incontournables sur le Salon Saveurs et Terroirs. Une douzaine de chefs de cuisine, parmi les plus prestigieux, se donnent rendez-vous sous la houlette de l’Atelier Gastronomique et parrainés par Jean-Pierre Jacob, chef étoilé.......
    L'histoire de la fabrication des pâtes avec Alpina Savoie
    Après l’exposition Opinel durant l’éditions 2012, c’est Alpina Savoie, le plus ancien semoulier pastier français, fabricant de pâtes et couscous à Chambéry, qui dévoile, au Salon Saveurs & Terroirs 2013 les pâtes, à travers l’histoire de la fabrication.......


    Fabrication de pâtes, expo Alpina - 1 - © Sergio Palumbo - 123 Savoie





    Fontaine de chocolat CFA le Fonteanil - © Sergio Palumbo - @123 Savoie

    Chaud... Chocolat sur le Salon Saveurs et Terroirs 2013
    Sur le Salon Saveurs et Terroirs 2013 au Parc des Expositions, des apprentis volontaires de la Maison Familiale et Rurale - CFA le Fontanil à St-Alban-Leysse, encadrés par les formateurs de pâtisserie révèlent le chocolat sous toutes ses formes.......
    Les animations et événements du Salon Saveurs et Terroirs 2013
    Vaste marché pour préparer ses repas de fêtes de fin d’année, le Salon Saveurs & Terroirs apporte une ambiance festive. Dans les allées, au détour d’un stand, et même en extérieur, il se passe toujours quelque chose.......


    Fabrication du cidre - © Sergio Palumbo - 123 Savoie




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    Salon Saveurs & Terroirs :
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    A 31 ans, Jean Sulpice, Chef virtuose du restaurant l’Oxalys à Val Thorens (3 Vallées), décroche sa seconde étoile au célèbre Guide Michelin. Il est l’un des plus jeunes chef étoilé de France......

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    Les Pays de Savoie, avec leurs vergers, vignes et leurs nombreuses variétés d’arbres fruitiers, possèdent une longue tradition de boissons fraîches et naturelles : jus de fruits, nectars, cocktails, jus de fruits bio, cidres bouchés, poiré et pétillant sans alcool........

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    Des chefs étoilés pour valoriser les produits de montagne Des chefs étoilés pour valoriser les produits de montagne

    La petite troupe des chefs étoilés, emmenée par Marc Veyrat, est partie, le 14 juin 2011 dernier, à la rencontre des plantes de montagne des alpages des Communailles sur les hauteurs de St-Gervais-les-Bains........

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    Le domaine Genoux invente la viticulture du XXIème siècle Le domaine Genoux invente la viticulture du XXIème siècle

    Au Château de Mérande, sur la commune d’Arbin, le GAEC Genoux cultive la différence par passion et conviction : il produit des vins de Savoie par des méthodes naturelles et en biodynamie......

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    Une Cité du Goût aux couleurs du terroir savoyard Une Cité du Goût aux couleurs du terroir savoyard

    C’était lors du Salon Saveurs & Terroirs en novembre 2013, qu’était signée la convention Cité du Goût et des Saveurs de la Savoie par Jacques Berruet, président de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de la Savoie et Noël Louison, Président de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Côtes d’Armor. Mais c’est surtout ce lundi 16 décembre 2013, que le lancement a eu lieu........

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    Deux Chefs, Deux Savoie, Deux Lacs Deux Chefs, Deux Savoie, Deux Lacs

    Pour aborder cette fin d’année avec originalité, Alpina Savoie, implantée à Chambéry depuis 1844, est l’un des fleurons de l’économie savoyarde. Elle s’est associée aux chefs étoilés Sophie Bise et Pierre Marin afin de proposer deux recettes différentes et revisitées......

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    Muffins au Beaufort, noix et pommes Muffins au Beaufort, noix et pommes

    Le fromage Beaufort et 123 Savoie vous offrent une nouvelle recette gourmande du jour, dans laquelle vous pourrez retrouver un mélange d’ingrédients accompagnés de toutes les saveurs de ce fromage de terroir......

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    Entremet Reblochon miel et tuile de noix Entremet Reblochon miel et tuile de noix

    Le Reblochon de Savoie est traditionnellement un fromage de fin de repas, incontournable du plateau qu'il enrichit de sa saveur inimitable, mais peut également être consommé en entrée. 123 Savoie et Reblochon de Savoie vous invitent à découvrir une nouvelle recette......

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    Les étoilés des 3 Vallées Les étoilés des 3 Vallées

    Les chiffres parlent d’eux-mêmes : gastronomie et altitude font bon ménage. Sur les neuf nouvelles étoiles distribuées aux établissements de Rhône- Alpes par la dernière édition du célèbre Guide Michelin, sept l’ont été dans les 3 Vallées......

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    Un distributeur de Beaufort Un distributeur de Beaufort

    Mardi 15 octobre 2013 dernier, la Coopérative Laitière du Beaufortain a mis en service un distributeur automatique de Beaufort afin que même hors des horaires d’ouverture du magasin, le Beaufort soit accessible à tous.......

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    Une IGP pour le Saint-Marcellin Une IGP pour le Saint-Marcellin

    Produit d’exception, le Saint-Marcellin se bat pour défendre ses spécificités et son appartenance régionale depuis 1995. Depuis le vendredi 29 novembre 2013, ce petit fromage dauphinois déjà bien connu des gourmands, est aussi reconnu par une Indication Géographique Protégée (IGP)........

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    Opération réussie pour la Tomme de Savoie Opération réussie pour la Tomme de Savoie

    A l'occasion de la Semaine Nationale du Goût, Mr Dimand, élu à la commune de St-Martin-de-Belleville, a décidé d'initier au goût les jeunes élèves des trois écoles de St-Martin-deBelleville, Val Thorens et Praranger, en leur faisant redécouvrir les produits du terroir......

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    Polenta à la savoyarde Polenta à la savoyarde

    A la fois authentique et actuelle, la polenta s’inscrit dans la tendance nutritionnelle qui consiste à diversifier sa consommation en céréales. Pour cet hiver, la société savoyarde, Alpina Savoie, vous propose de découvrir une nouvelle recette......

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    Soufflé glacé aux noix Soufflé glacé aux noix

    Il n’y a pas de meilleur moment pour déguster la Noix de Grenoble que lorsqu’on en a envie ! Et les occasions sont nombreuses : au petit-déjeuner, à l’apéritif, en en-cas gourmand, au goûter, en dessert......

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    Grand succès pour la Tomme de Savoie Grand succès pour la Tomme de Savoie

    Dans le cadre de la seconde édition de son grand concours de recettes "Avec la Tomme de Savoie, le chef c'est vous", lancé du 7 octobre au 10 novembre dernier, Le jury a élu " la Tartelette de carottes nouvelles à la Tomme de Savoie et sa crème verte" meilleure recette......

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    La Noix de Grenoble La Noix de Grenoble

    Principale production iséroise depuis plusieurs siècles, la Noix de Grenoble est cultivée avec passion par des nuciculteurs ayant su allier les méthodes les plus modernes aux savoir-faire ancestraux......

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    Tout est bon dans le cochon Tout est bon dans le cochon

    Halte aux idées reçues. La viande de cochon n’est pas grasse et entre parfaitement dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Les Compagnons du Goût vous invitent à découvrir cinq recettes savoureuses........

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    Le poulet en croûte de noix et sa fondue de poireaux Le poulet en croûte de noix et sa fondue de poireaux

    La Noix de Grenoble présente l’immense avantage de pouvoir être associée à des préparations culinaires très variées, sucrées comme salées, ce qui fait d’elle un ingrédient indispensable......

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    Mendiant de Reblochon Mendiant de Reblochon

    Avec sa pâte crémeuse, son petit goût de noisette, le Reblochon est apprécié toute l'année. Il peut être consommé aussi bien en fin de repas, qu’en apéritif en famille ou entre amis. Nous vous invitons à découvrir une nouvelle recette originale et gourmande.........

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    Salade des alpages au Beaufort Salade des alpages au Beaufort

    Évasion et fantaisie avec la Salade des Alpages concoctée par la Tante, aventurière dans l'âme. Le mélange parfait des fleurs de saison et du Beaufort. Une préparation croquante, parfumée et dépaysante, comme un pique-nique sur les plus hautes montagnes de Savoie.......

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