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    Samoëns :
    + la Cuisine
    Samoëns
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    • Sergio Palumbo | dernière mise à jour : 18/12/2013
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    Semaine Vigneronne à Samoëns

    Du 16 au 20 janvier 2014
     
    Dégustations et rencontres des vignerons
     
    Depuis quatre ans, Samoëns célèbre à sa façon la gastronomie et le bien-vivre à la française à travers la Semaine Vigneronne, l’événement qui mêle ski et œnologie. Du 16 au 20 janvier 2014, le village niché au cœur de la Haute-Savoie accueillera seize viticulteurs de la France entière, invités à partager le fruit de leur passion, les montagnes enneigées en toile de fond. Après une bonne journée de ski, le rendez-vous est donné à tous les épicuriens pour une soirée de dégustations et d’ateliers gourmands.
     
    Reflet de l’art de vivre septimontain, La Semaine Vigneronne est le rendez-vous des épicuriens à Samoëns ! Le village de 2400 âmes offre son authenticité et son domaine skiable à qui sait profiter de la vie. Cet hiver encore, Samoëns promet de belles rencontres avec des vignerons passionnés, tout aussi attachés à leur terroir
    que les "gens d’ici" à leur village. Rendez-vous pour un voyage œnologique dans un cadre d’exception.
     
    Les rendez-vous
     
    Les ateliers gourmands, la célébration d’un mariage de passion
    Après une belle journée de ski, chaque jour de la Semaine vigneronne, à 17h15 puis 18h15, deux ateliers gourmands ouverts à une cinquantaine de participants veillent à mettre en avant les savoir-faire locaux autour de l’art culinaire, ainsi que leurs meilleures associations œnologiques. Une occasion unique de s’immerger dans le patrimoine gustatif de Samoëns. Cette année, seront notamment à l’honneur les ateliers suivants : "Liqueurs de pays", "Un pique-nique gourmand et équilibré", "Le goûter savoyard" autour de gâteaux et boissons réconfortants, "La soupe châtrée" (une spécialité septimontaine), "Et pourquoi pas la truffe ?" à décliner en apéritif, brouillade ou autour d’un fromage du pays, "Des plantes sauvages aux saveurs étonnantes", "Tu connais pas la Syrah ? Non, mais à l’eau, quoi !", Les sauces à base de miel", "Les plaisirs du chocolat", "Entre terre et mer"...
     
    Mercotte
    Mercotte - © Sergio Palumbo
     
    Atelier spécial macarons avec Mercotte
    Mercotte, critique et chroniqueuse culinaire, blogueuse réputée, auteur du bien nommé livre
    Solution Macarons, propose un atelier gourmand dédié à ses fameuses mignardises, le samedi 18 janvier 2014, de 20h à 21h. L’idéal pour désacraliser les macarons et se lancer dans leur réalisation avant de les déguster !
     
    Les soirées vigneronnes, la rencontre des terroirs
    La Mezzanine, Le Monde à l’envers, Lou Caboëns, Au Bois de lune, La Table de Fifine, Aux Becs à fleur... au cours de quatre soirées vigneronnes, les six restaurateurs de Samoëns partenaires organisent ainsi leur soirée privatisée autour d’un menu exclusif basé sur l’accord mets / vin de deux vignerons choisis.
    Un rendez-vous célébrant le savoir-faire et la créativité des chefs septimontains, placé sous l’égide d’un expert viticole plongeant les participants dans les secrets d’un dîner parfait.
     
    Espace Vins de Savoie

    Désireuse de valoriser les produits de la vigne savoyards, la Semaine vigneronne propose cette année un espace réservé aux vins de Savoie, avec la présence de quatre vignerons tout au long de l’événement.

     



    Renseignements : Office de Tourisme
    + 33 (0) 4 50 34 40 28

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    Samoëns :

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    La pizza napolitaine La pizza napolitaine

    On ne peut parler de l'Italie sans parler de la pizza. Chacun de nous a sa recette, mais c'est à Naples que l'on retrouve les origines de la pizza......

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    Pommes et Poires de Savoie Pommes et Poires de Savoie

    Entre lacs et montagnes, les nombreuses exploitations agricoles des deux Savoie offrent une grande diversité de fruits, à pépins et noyaux. Parmi elles, les Pommes et Poires IGP Savoie.........

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    Le Reblochon de Savoie renforce son cahier des charges Le Reblochon de Savoie renforce son cahier des charges

    Depuis sa dernière homologation par décret en 1999, le cahier des charges de l’AOP Reblochon fait l’objet d’un travail de révision dans l’objectif, fixé par le Comité National des Appellations d’Origine, de renforcer le lien du Reblochon avec son terroir. Samedi 5 mai 2012, le cahier des charges de l’AOP Reblochon nouvelle version a été homologué........

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    Deux étoiles pour Jean Sulpice Deux étoiles pour Jean Sulpice

    A 31 ans, Jean Sulpice, Chef virtuose du restaurant l’Oxalys à Val Thorens (3 Vallées), décroche sa seconde étoile au célèbre Guide Michelin. Il est l’un des plus jeunes chef étoilé de France......

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    Jus de fruits, cidres... de Savoie Jus de fruits, cidres... de Savoie

    Les Pays de Savoie, avec leurs vergers, vignes et leurs nombreuses variétés d’arbres fruitiers, possèdent une longue tradition de boissons fraîches et naturelles : jus de fruits, nectars, cocktails, jus de fruits bio, cidres bouchés, poiré et pétillant sans alcool........

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    Saveurs... terroirs... et cours de cuisine Saveurs... terroirs... et cours de cuisine

    Les cours de cuisine deviennent des incontournables sur le Salon Saveurs et Terroirs. Une douzaine de chefs de cuisine, parmi les plus prestigieux, se donnent rendez-vous sous la houlette de l’Atelier Gastronomique et parrainés par Jean-Pierre Jacob, chef étoilé.......

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    Des chefs étoilés pour valoriser les produits de montagne Des chefs étoilés pour valoriser les produits de montagne

    La petite troupe des chefs étoilés, emmenée par Marc Veyrat, est partie, le 14 juin 2011 dernier, à la rencontre des plantes de montagne des alpages des Communailles sur les hauteurs de St-Gervais-les-Bains........

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    Le domaine Genoux invente la viticulture du XXIème siècle Le domaine Genoux invente la viticulture du XXIème siècle

    Au Château de Mérande, sur la commune d’Arbin, le GAEC Genoux cultive la différence par passion et conviction : il produit des vins de Savoie par des méthodes naturelles et en biodynamie......

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    Une Cité du Goût aux couleurs du terroir savoyard Une Cité du Goût aux couleurs du terroir savoyard

    C’était lors du Salon Saveurs & Terroirs en novembre 2013, qu’était signée la convention Cité du Goût et des Saveurs de la Savoie par Jacques Berruet, président de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de la Savoie et Noël Louison, Président de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Côtes d’Armor. Mais c’est surtout ce lundi 16 décembre 2013, que le lancement a eu lieu........

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    Deux Chefs, Deux Savoie, Deux Lacs Deux Chefs, Deux Savoie, Deux Lacs

    Pour aborder cette fin d’année avec originalité, Alpina Savoie, implantée à Chambéry depuis 1844, est l’un des fleurons de l’économie savoyarde. Elle s’est associée aux chefs étoilés Sophie Bise et Pierre Marin afin de proposer deux recettes différentes et revisitées......

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    Muffins au Beaufort, noix et pommes Muffins au Beaufort, noix et pommes

    Le fromage Beaufort et 123 Savoie vous offrent une nouvelle recette gourmande du jour, dans laquelle vous pourrez retrouver un mélange d’ingrédients accompagnés de toutes les saveurs de ce fromage de terroir......

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    Entremet Reblochon miel et tuile de noix Entremet Reblochon miel et tuile de noix

    Le Reblochon de Savoie est traditionnellement un fromage de fin de repas, incontournable du plateau qu'il enrichit de sa saveur inimitable, mais peut également être consommé en entrée. 123 Savoie et Reblochon de Savoie vous invitent à découvrir une nouvelle recette......

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    Les étoilés des 3 Vallées Les étoilés des 3 Vallées

    Les chiffres parlent d’eux-mêmes : gastronomie et altitude font bon ménage. Sur les neuf nouvelles étoiles distribuées aux établissements de Rhône- Alpes par la dernière édition du célèbre Guide Michelin, sept l’ont été dans les 3 Vallées......

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    Un distributeur de Beaufort Un distributeur de Beaufort

    Mardi 15 octobre 2013 dernier, la Coopérative Laitière du Beaufortain a mis en service un distributeur automatique de Beaufort afin que même hors des horaires d’ouverture du magasin, le Beaufort soit accessible à tous.......

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    Une IGP pour le Saint-Marcellin Une IGP pour le Saint-Marcellin

    Produit d’exception, le Saint-Marcellin se bat pour défendre ses spécificités et son appartenance régionale depuis 1995. Depuis le vendredi 29 novembre 2013, ce petit fromage dauphinois déjà bien connu des gourmands, est aussi reconnu par une Indication Géographique Protégée (IGP)........

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    Opération réussie pour la Tomme de Savoie Opération réussie pour la Tomme de Savoie

    A l'occasion de la Semaine Nationale du Goût, Mr Dimand, élu à la commune de St-Martin-de-Belleville, a décidé d'initier au goût les jeunes élèves des trois écoles de St-Martin-deBelleville, Val Thorens et Praranger, en leur faisant redécouvrir les produits du terroir......

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    Polenta à la savoyarde Polenta à la savoyarde

    A la fois authentique et actuelle, la polenta s’inscrit dans la tendance nutritionnelle qui consiste à diversifier sa consommation en céréales. Pour cet hiver, la société savoyarde, Alpina Savoie, vous propose de découvrir une nouvelle recette......

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    Soufflé glacé aux noix Soufflé glacé aux noix

    Il n’y a pas de meilleur moment pour déguster la Noix de Grenoble que lorsqu’on en a envie ! Et les occasions sont nombreuses : au petit-déjeuner, à l’apéritif, en en-cas gourmand, au goûter, en dessert......

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    Grand succès pour la Tomme de Savoie Grand succès pour la Tomme de Savoie

    Dans le cadre de la seconde édition de son grand concours de recettes "Avec la Tomme de Savoie, le chef c'est vous", lancé du 7 octobre au 10 novembre dernier, Le jury a élu " la Tartelette de carottes nouvelles à la Tomme de Savoie et sa crème verte" meilleure recette......

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    La Noix de Grenoble La Noix de Grenoble

    Principale production iséroise depuis plusieurs siècles, la Noix de Grenoble est cultivée avec passion par des nuciculteurs ayant su allier les méthodes les plus modernes aux savoir-faire ancestraux......

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    Tout est bon dans le cochon Tout est bon dans le cochon

    Halte aux idées reçues. La viande de cochon n’est pas grasse et entre parfaitement dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Les Compagnons du Goût vous invitent à découvrir cinq recettes savoureuses........

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    Le poulet en croûte de noix et sa fondue de poireaux Le poulet en croûte de noix et sa fondue de poireaux

    La Noix de Grenoble présente l’immense avantage de pouvoir être associée à des préparations culinaires très variées, sucrées comme salées, ce qui fait d’elle un ingrédient indispensable......

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    Mendiant de Reblochon Mendiant de Reblochon

    Avec sa pâte crémeuse, son petit goût de noisette, le Reblochon est apprécié toute l'année. Il peut être consommé aussi bien en fin de repas, qu’en apéritif en famille ou entre amis. Nous vous invitons à découvrir une nouvelle recette originale et gourmande.........

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    Salade des alpages au Beaufort Salade des alpages au Beaufort

    Évasion et fantaisie avec la Salade des Alpages concoctée par la Tante, aventurière dans l'âme. Le mélange parfait des fleurs de saison et du Beaufort. Une préparation croquante, parfumée et dépaysante, comme un pique-nique sur les plus hautes montagnes de Savoie.......

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